فرانچایزینگ (مک دونالدز)
?
پروسه برند فرانچایزینگ (مک دونالدز)
مک دونالد بزرگترین رستوران زنجیره ای جهان است، که با بیش از 37?800 شعبه در 119 کشور، روزانه به 64 میلیون مشتری سرویس می دهد.
شرکت مک دونالد در سال 1940 توسط ریچارد و موریس مک دونالد با مشارکت ری کراک در سن برناردینو، کالیفرنیا بنیان گذاری شد.
محصولات مک دونالد
محصولاتی چون همبرگر، چیز برگر، مرغ، سیب زمینی سرخ کرده، صبحانه، نوشابه ها و بسیاری موارد دیگر
آغاز به کار فروشگاه زنجیره ای مک دونالد
در اواخر دهه 1930 و توسط دو برادر به نام های ریچارد و موریس مک دونالد در کالیفرنیا راه اندازی شد.
آن ها ابتدا یک غرفه کوچک هات داگ فروشی در نزدیک محل برگزاری مسابقات اسب سواری در سانتا آنیتا کالیفرنیا داشتند.
در سال 1940 برادران مک دونالد رستوران باربکیویی در سن برناردینو کالیفرنیا راه اندازی کردند و در سال 1948 آن را به یک رستوران همبرگر فروشی تبدیل کردند.
اما موفقیت و شهرت جهانی مک دونالد بیش از هرچیز مدیون تلاش های فردی به نام ری کراک است که به برادران مک دونالد ملحق شد و یک کسب و کار کوچک را به برندی جهانی و بسیار محبوب و پرطرفدار تبدیل کرد.
معرفی سیستم سرویس آغازگر عصر نوینی در خدمات دهی به مشتری و ارائه غذاهای فست فودی بود.
?
ری کراک، مهره طلایی مک دونالد
برادران مک دونالد چندین سال با موفقیت به کسب و کار کوچکشان ادامه دادند.
اما چیزی که باعث جهانی شدن نام مک دونالد شد پیوستن یک شریک تجاری به نام ری کراک به مک دونالد بود.
ری کراک پس از بازدیدی که از رستوران این دو برادر داشت تحت تاثیر سادگی منو و تمرکز آن ها بر کیفیت قرار گرفت.
مک دونالدها در آن زمان به دنبال یک سرمایه گذار می گشتند و ری کراک فرصت را غنیمت شمرد و با آن ها وارد شراکت شد.
در حقیقت، این ری کراک بود که بیزنس کوچک مک دونالدها را به پدیده ای جهانی و بسیار موفق تبدیل کرد.
افتتاح اولین رستوران مک دونالد
در سال 1955 ری کراک سیستم سرویس دهی مک دونالد را راه اندازی کرد و اولین رستوران با نام مک دونالد را در ایالت ایلینوا راه اندازی کرد.
که فروش روز اول آن ها 366 دلار بود.
ری کراک شش سال بعد از افتتاح اولین رستوران مک دونالد تمام حقوق انحصاری نام برند و سیستم اجرایی مک دونالد را خریداری کرد.
در سال 1958 مک دونالد 100 میلیون همبرگر فروخته بود و تا سال 1965 بیش از 700 شعبه از رستوران مک دونالد در سرتاسر ایالت های آمریکا تاسیس شده بود.
هدف ری کراک از راه اندازی سیستم مک دونالد این بود که طعم همبرگری که در کانادا یا ژاپن فروخته می شود باید همان طعم و مزه همبرگر آمریکایی را داشته باشد.
گسترش رستوران های مک دونالد در سرتاسر دنیا
رستوران زنجیره ای مک دونالد به مرور گسترش پیدا کرد و به برندی جهانی تبدیل شد.
در سال 1967 اولین شعبه از رستوران مک دونالد در کانادا افتتاح شد و تا سال 1988 تعداد رستوران های مک دونالد به 10000 عدد رسیده بود و تا اوایل قرن 21 رستوران مک دونالد بیش از 35000 شعبه در 100 کشور دنیا تاسیس کرده بود.
رشد و گسترش رستوران های مک دونالد در دهه 1990 به حدی زیاد بود که گفته می شد هر پنج ساعت یک رستوران مک دونالد در گوشه ای از دنیا افتتاح می شود.
دلقک مک دونالد
اگر تا به حال به رستوران های مک دونالد رفته باشید حتما با دلقک مشهور مک دونالد آشنا هستید.
این دلقک به تصویر عمومی و تبلیغاتی این برند تبدیل شده و در هر شعبه از رستوران مک دونالد می توانید آن را ببینید.
جالب است بدانید که این دلقک محبوب و مشهور اولین بار در سال 1963 و با نام رونالد مک دونالد به دنیا معرفی شد.
رونالد مک دونالد؛ یک دلقک با موهای قرمز که نماد مک دونالد است!
رونالد مک دونالد یک دلقک با موهای قرمز است که به عنوان نماد تبلیغاتی فست فود زنجیره ای مک دونالد مورد استفاده قرار می گیرد.
در تبلیغات های تلویزیونی، دلقک در دنیای خیالی به نام مک دونالدلند سکونت داشت که در آن او با دوستانش شهردار مک کیز، هامبورگلار، کریمیس و… ماجراهایی داشتند.
در سال 2003 مک دونالدلند از تبلیغات مک دونالد کنار گذاشته شد و از آن زمان رونالد در حال ارتباط با کودکان عادی در زندگی روزمره خود نشان داده می شود.
بسیاری از افراد با حضور تمام وقت در لباس این دلقک مو قرمز، به دیدن کودکان در بیمارستان ها میروند و یا در مراسم های مختلف شرکت می کنند.
رونالد مک دونالد به یک شخصیت بین المللی و یکی از محبوب ترین شخصیت های نمادین در بین کودکان دنیا تبدیل شده است.
و تاثیر به سزایی در جذب نه تنها کودکان بلکه حتی بزرگسالان داشته است.
و همچنین به دلیل برجسته شدن این شخصیت، رونالد مک دونالد به سمبل نه تنها مک دونالد بلکه صنعت فست فود در کل ایالات متحده آمریکا، سرمایه داری و سایر موضوعات گسترده تر تبدیل شده است.
M برند معروف مک دونالد
لوگوی مشهور مک دونالد که یک حرف بزرگ M است یک سال قبلش مورد اصلاح قرار گرفت و گوشه های حرف M گرد و منحنی شدند.
همبرگرهای معروف مک دونالد
همبرگرهای مشهور منوی مک دونالد هم به تدریج در سال های مختلف اضافه شدند:
ساندویچ بیگ مک (1968)- هاگ مافین (1973)- هپی میل (1979)- چیکن مگ ناگت (1983)
شعار تبلیغاتی مک دونالد
«کیفیت، خدمات، تمیزی و ارزش»
اعتقاد او به این شعار آن قدر قوی بود که در سال 1961 آموزشگاهی به نام دانشگاه همبرگر راه انداخت که برنامه آموزشی آن بر پایه این چهار مفهوم و درس هایی بود که از سال های نخست فعالیتش در اداره این شعبه آموخته بود.
البته ثبات، اصل اساسی هر سیستم اشتراکی است و دانشگاه همبرگر از زمان بازگشایی در بیش از 50 سال پیش، به طور سیستماتیک به شرکای آینده آموخت که یک رستوران مک دونالد چگونه به شیوه مورد تصور ری کراک اداره می شود.
تاریخچه لوگو مک دونالد
آشپز چشمک زن
تاریخچه لوگوی مک دونالد از جایی شروع می شود.
که در سال 1948 برادران برای طراحی لوگو برند خود از یک سر آشپز چشمک زن استفاده کردند که این لوگو قدیمی ترین لوگو مک دونالد به حساب می آید.
کمان های طلایی
در سال 1952 برادران مک دونالد از معماری به نام جورج دکستر، درخواست کردند تا طراحی اولین شعبه خود را انجام دهد.
در این طراحی از دو قوس نیم دایره ای غول پیکر زرد که در هر دو طرف ساختمان وجود داشت، استفاده شده بود.
این کمان های زرد به شکل حرف M دیده می شدند.
در سال 1961 جیم شیندلر، کارمند مک دونالد، خط مایلی که از میان دو کمان عبور می کند را به آن اضافه نمود تا بیان گر حالت سقف مغازه نیز باشد.
و اینگونه کمان های طلایی وارد لوگوی مک دونالد شدند.
تغییر لوگو مک دونالد
لوگو مک دونالد از سال 1961 تاکنون چندین بار تغییر کرده است.
کمان های طلایی در بین سالهای 1975 تا 2006 در یک قاب مستطیلی قرمز قرار گرفتند و از سال 1992 تا 2009 به قوس ها برجستگی بیشتری داده شد.
موفق ترین کمپین تبلیغاتی تاریخ مک دونالد در سال 2003 توسط شخصی به نام «هایه» شکل گرفت.
کمپین “من عاشقشم” در 2 سپتامبر 2003 در مونیخ به زبان آلمان شروع شد و بعد از مدت کوتاهی به زبان انگلیسی به کشورهای انگلیس، استرالیا و آمریکا معرفی شد و نظرات مثبت بسیاری را به همراه داشت.
?
مک دونالد برای مسلمانان
گوشتی که در رستوران های مک دونالد در کشورهای مسلمان مانند کشورهای حاشیه خلیج فارس استفاده می شود.
در کشورهای مبدأ حلال شده اند و مجوزهای حلال توسط نهادهای دولتی مربوطه در آن کشور را دریافت می کنند.
اما در کشورهای دیگر مانند آمریکا و انگلیس به علت کمبود تقاضا از طرف مشتریان از گوشت حلال استفاده نمی شود.
مک دونالد در دوره ای به صورت آزمایشی در برخی از شعبه های خود منوی حلال اضافه کرد.
که پس از مدتی اعلام کرد به خاطر عدم استقبال و صرفه اقتصادی و همچنین مشکلات به وجود آمده.
مانند شکایت افراد به خاطر استفاده از گوشت حلال تقلبی در یکی از شعبه های مک دونالد در آمریکا منوی حلال را از منوی خود حذف کرد.
مک دونالد بیان کرد که استفاده از گوشت حلال در کشور های غیر مسلمان به دلیل تغییرات زیاد در روند تولید و آشپزخانه ها به صرفه نمی باشد.
چرا مک دونالد در ایران شعبه ندارد؟
در سال های اخیر، روابط بین ایران و آمریکا بسیار پر تنش بوده است و بعد از انقلاب اسلامی دیگر مک دونالد در ایران شعبه نداشته است.
ایران یکی از کشورهایی است که دولت آن به دلایل سیاسی و اقتصادی از فعالیت مک دونالد در کشور جلوگیری کرده است.
هرچند که با بهبود روابط میان ایران و کشورهای غربی در مقطعی صحبت از حضور مک دونالد در ایران به میان آمد اما در نهایت این امر محقق نشد.
همانطور که گفته شد مک دونالد در بیشتر از 120 کشور جهان شعبه دارد اما در تعدادی از کشورهای جهان به دلایل مختلفی شعبه ندارد.
دانشگاه همبرگر مک دونالد
دانشگاه همبرگر اولین بار در سال 1961 توسط مک دونالد در آمریکا ساخته شده است.
در حال حاضر 8 دانشگاه همبرگر در کشور های آمریکا، ژاپن، چین، آلمان، انگلیس، استرالیا، برزیل و روسیه تاسیس شده.
این مراکز آموزشی به هدف آموزش کارمندان و مدیران شاغل در مک دونالد و افرادی که به جنبه های مختلف مدیریت رستوران علاقه دارند افتتاح شده است.
بیش از هشتاد هزار نفر از مدیران و مدیران میانی مک دونالد از دانشگاه همبرگر فارغ التحصیل شده اند.
دانشجویان این دانشگاه از بورسیه تحصیلی برخوردار هستند اما پذیرش در این دانشگاه مک دونالد بسیار سخت است.
نرخ پذیرش دانشجویان داوطلب نزدیک به یک درصد است.
این عدد حتی از نرخ پذیرش دانشگاه هاروارد هم پایین تر است!
اعتراضات به مک دونالد
دشمن سلامت انسان
خوراک FoieGras غذایی بسیار گران قیمت برای اشراف زادگان
از بین بردن مراتع و درختان
جدی ترین نگرانی محیطی نسبت به مک دونالد این است که این شرکت برای ایجاد یک چراگاه وسیع در برزیل به تخریب جنگل های بارانی ان منطقه اقدام کرده است.
سیاست استخدام
سیاست شرکت در استخدام افرادی با این محدوده سنی به این معناست که بیش از نیمی از کارکنان مک دونالد از حداقل حقوق برخوردار هستند.
نفوذ در کودکان
این شرکت با ایجاد سیاستهای بازاریابی به تقلید از شرکت والت دیزنی و ایجاد شخصیت هایی مانند دلقک رونالد مک دونالد و همراهش برای جذب بازار کودکان تمرکز ویژه ای کرده است.
کاهش مالیات
مک دونالد با نفوذ در میان مدارس از طریق اسپانسرشیپ موفق به کاهش مالیات های خود شده است.
تبلیغات هوشمندانه برند جهانی
در سال 1960 کمپین تبلیغاتی مک دونالد با عنوان ” به دنبال قوس های طلایی” (که اشاره به دو آرک طلایی دارد که کنار هم حرف M را می سازند) فروش این شرکت را بسیار بالا برد.
Ray Kroc به عنوان...
?